Paneer

Ingredients:

  • 2 lt milk
  • 2 tablespoon lemon juice

Warm the milk in a pot. When the milk boils add the lemon juice. As soon as the milk curdle, the whey starts to separate. Drain the curdled milk in a clean cotton lint to make it solid. Lift and tie the corner of the lint and let the liquid filter. Put the solid compost with the cotton lint under a load into a sink for 2-3 hours to obtain a block of cheese that can be cut into the desired shape.

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